“一串炸鸡爪2个，10块钱，涨价有点儿用力过猛了。”8月4日晚，在长沙市毛家桥街一家油炸货小摊旁，问清鸡爪单价后，赶紧将已放入塑料筐的鸡爪，摆回原本的选菜区。
“鸡爪比牛肉贵”，这个近日的热门话题，让不少网友直呼“破防了”。8月5日，三湘都市报记者走访发现，长沙部分连锁生鲜超市、农贸市场内家鲜鸡爪零售价超过60元/公斤，连带着熟食店里的蒜香鸡爪、卤菜店的虎皮鸡爪都有些许上涨。
8月5日上午，三湘都市报记者做了实地走访。在开福区长沙天健城小区附近的一家乐之美生鲜超市，冷冻鸡爪零售价为57.6元/公斤；沃尔玛黄兴南路店，品名为“湘佳鲜鸡爪”的零售价为72.16元/公斤，而在该超市，“进口牛后腿肉块”零售价为69.98元/公斤，比湘佳鲜鸡爪”每公斤便宜约2元。
“鸡爪好贵，吃不起。”一位老奶奶嘟囔着，拿起冰柜中的鸡爪又放下，一番盘算后放弃做鸡爪打牙祭的想法，“原本想买点鸡爪做蒜香口味，晚上孙子看奥运会时需要吃点小零食解解馋。”
此外，盒马鲜生净含量为300克的冰鲜鸡爪，零售价为14.9元，折算后为49.66元/公斤。开福区芙蓉中路的菜大全生鲜水果超市，新鲜短鸡爪零售价为79.6元/公斤。菜大全商家称：“鸡爪现在都涨价了，以前拿货价带冰的是50元/公斤，现在是56元至60元/公斤，所以售价也跟着涨。”
生鲜鸡爪零售价坐上火箭，成品价格也水涨船高。在长沙市红花坡路开着一家麻辣烫小摊的周女士提到，冻货鸡爪从一箱的拿货价涨了上百元，“卤鸡爪从4元涨到了5元，如果接着涨，之后就不做鸡爪了。太贵了没人吃，卖不动。”
望城区的一家“卤咖”成品卤菜店，一只虎皮鸡爪卖4.5元，涨了0.5元，常客李女士称：“5毛钱还可接受，主要味道好，但还是希望别再涨了。”无独有偶，大萝家泡菜便利店（开福华创店）销售的香辣无骨鸡爪和柠檬无骨鸡爪从13元/100g，涨到了15元/100g，店员表示：“确实涨价了。”
消费者李女士表示：“逛超市熟食区看到无骨鸡爪，本想尝一尝拿了3个，结果花了14，是什么镶了金子的鸡爪吗？”
价格节节高攀，鸡爪成了名副其实的“凤爪”。有网友笑言：“以前是，走，请你吃牛肉；现在是，走，请你吃鸡爪。”北京新发地批发商业市场报价显示，2022年1月，该市场鸡爪批发均价为30元/公斤；2024年2月，鸡爪价格达48元/公斤的高峰，7月底稳定在40元/公斤。
需求供应不平衡，或许能看出鸡爪涨价的一些端倪。艾媒咨询数据称，2023年中国无骨鸡爪行业，线.6亿元。在“宅经济”和快节奏生活多重影响下，无骨鸡爪消费场景逐渐增多，行业将继续扩容。
山东济南一家禽业屠宰场负责人翟先生认为，鸡爪的季节性消费较为显著，夏天对凉凉的开胃鸡爪需求较冬天更大。中央财经大学教授、农业贸易预警救济专家委员会禽肉禽蛋首席专家于爱芝称，7月中下旬以来，南方部分地区受暴雨灾害影响，毛鸡养殖不易，带动鸡爪和鸡翅价格持续上涨。需求日益扩大，而鸡爪产量却呈下降趋势。
中国畜牧业协会发布的《中国肉鸡产业研究及投资分析报告(2022-2023)》显示，中国祖代种鸡供给渠道最重要的包含进口种鸡和国产企业繁育自主品种种鸡。2022年总更新量为91万套，比2021年减少36万套，降幅为28.35%。2022年白羽祖代种鸡更新量大幅度减少，将导致未来白羽肉鸡产业供需失衡，预计2023年年底或是2024年上半年，白羽肉鸡产业会出现显而易见的供不应求状态。而鸡爪出在鸡身上，势必也将影响鸡爪供应。在进口方面，据新华财经报道，7月下旬，巴西南部爆发新城疫情，巴西农业部宣布暂停对华家禽出口，对国内市场也产生较大影响，鸡翅一周时间上涨超16%，随后鸡爪跟涨。
鸡爪贵得离谱，消费者转站线上打牙祭。据艾媒咨询，消费者购买无骨鸡爪食品的渠道中，传统电子商务平台如淘宝等仍占据较大市场占有率为44.59%，新兴电子商务平台如抖音、快手也在逐渐崛起，占32.19%。过去无骨鸡爪食品销售经营渠道多以传统电子商务平台、超市为主，近几年直播电商崛起速度加快，线上售价更便宜，消费者出现非常明显的购买偏好。
“线上购买省去自己做的麻烦，还有蒜香、香辣、柠檬多种口味，最主要的是便宜，比线下买划算得多。”网友“鱼情于你”在小红书评论道。